Información de Agroindustrias

Alcances de la definición de agroindustria

Cuando se hace mención al término “Proceso Agroindustrial”, se hace referencia a la secuencia de pasos que llevan a la obtención de un determinado producto o servicio relacionado con el sector agroindustrial. 

Al hablar de proceso, siempre se incluyen una o varias etapas hasta llegar al resultado final. En este sentido, existe entonces un paso por diferentes estados de la cosa hasta que alcanza su forma final. Dichos procesos pueden ser explicados a través de recursos gráficos como ser los diagramas de flujo. Estos tienen una lógica cuando se incorporan conectores que dan sentido al proceso.

Los procesos industriales se llevan a cabo para transformar materias primas. El proceso de transformación incluye diferentes actividades sobre estas hasta la obtención de los productos finales. 

Por otro lado, al hablar de industria en el sector agropecuario, no se puede desconocer la importancia económica que posee ya que abarca la producción, industrialización y llega hasta la comercialización de los productos finales. A su vez, estos procesos deben aprovechar de manera eficaz los recursos naturales (insumos) para que se conviertan en medios materiales, herramientas y/o sustancias que sean capaces de satisfacer las necesidades de los seres humanos, mejorar su calidad de vida y cumplir la función para la cual fueron ideados.

Como bien se menciona en el párrafo anterior, siempre se busca satisfacer necesidades de las personas. Dichas necesidades se originan en deseos insatisfechos. A partir de estos deseos insatisfechos y de las diferentes maneras de satisfacerlos se han ido generando recursos, los cuales a través del tiempo fueron variando pero que siempre han seguido una secuencia lógica. Esta secuencia lógica de pasos es lo que hoy en día se encuentra transformado en proceso a nivel de industria pero a mayor escala, con mayor nivel de complejidad, con elevada tecnificación tanto en maquinaria como mano de obra y con un valor económico muy elevado. El dimensionamiento que han tomado los procesos a escala global tiene correlación con el crecimiento de la población insatisfecha en cuanto a determinados temas que van surgiendo a medida que se satisfacen otros. 

Abraham Maslow, en su obra “Una teoría sobre la motivación humana” del año 1943, hace referencia a que existe una jerarquía de necesidades humanas. Sostiene que a medida que se satisfacen las necesidades más básicas (las cuales se ubican en la base de una pirámide), los seres humanos desarrollamos otras necesidades que responden a deseos más elevados, aumentando el nivel de complejidad para resolverlos (los cuales se ubican en la parte superior de la misma).